|
El passat dimecres dia 24 de març es va realitzar la Sessió Elaboració i tast de vins blancs i caves del taller de vins i caves.
Els objectius de la jornada foren els següents:
- Adquirir coneixements bàsics sobre l’elaboració de vins blancs i caves
- Conèixer la tècnica de tast i anàlisis de vins blancs i caves
- Descripció de vins blancs i caves
- Conservació i servei de vins blancs i caves
L'organització de la jornada es va desenvolupar de la següent manera:
Elaboració de vins blancs: premsat, fermentació, criança i embotellat.
Elaboració i tipus de caves: tiratge, la presa d’escuma, criança, remogut, desgorjat.
Tècniques de tast: Fase visual, olfactiva i gustativa.
Tast de vins blancs i caves: 5 (vins i caves)
Petita degustació – maridatge.
El curs fou impartit per l'Àlex Bautista: Responsable d’exportació de Caves Recaredo. Sumiller titulat per l’Escola d’Hosteleria de Sant Ignasi de Barcelona. Màster en Viticultura i Enologia d’Espiells. Nivell Intermediate de la “Wine and Spirit Trade Association” a Dublin.
El taller es va portar a terme al Peacock Café-Restaurant (C/ Sant Pere núm. 35 de Sabadell) de 19.00 h a 20.30 h. |
